噴霧干燥過程中比較關鍵的部分是霧化。噴霧干燥機是一種用于從產品中分離出固體和溶質，以產生粉末狀成品的設備。它用途廣且靈活，因為可以對其進行調節和控制，從而生產出高質量的產品。設備中的霧化程度控制著粉末顆粒的性質，例如表面積、密度、形狀、大小和孔隙率。

       噴霧干燥機選型注意事項：

       1、氣流霧化器：采用壓縮空氣或蒸汽以很高的速度（大于等于300m/s)從噴嘴噴出，靠氣液兩相同的速度差所產生的摩擦力，使料液分離為霧滴。

       2、壓力霧化器，用高壓泵使液體獲得高壓，高壓液體通過噴嘴時，將壓力能轉變為動能而高速噴出而分散為霧滴。

      3、旋轉式霧化器：料液在高速轉盤（圓周速度90-160m/s)中受離心力甩出而霧化。