噴霧干燥機作業中，干燥用熱風進入塔內的溫度（熱風溫度）與出口溫度（排風溫度）的決定是很重要的。排風溫度與產品的水分含量有關，應按產品容許的水分來決定。熱風溫度越高熱效率越高，經濟性越好。但是過高的熱風溫度會造成產品質量變劣，因此熱風溫度定要在保障產品質量的前提下適當上升。

       噴霧干燥機熱風溫度將對產品的松密度發生明顯的影響。高溫熱風有產生低松密度的傾向，這是由于熱風有很快干燥作用，使顆粒表面硬化并使殘留濕氣膨脹，而促^了氣球狀中空顆粒的形成。假如要求高的松密度（低比容），或要求實心顆粒，則設計時不應使用高溫熱風與新形成的霧滴接觸。在化學藥品的干燥中，熱風溫度高可達538℃，產品顆粒大。可以發現殘留蒸汽有充足的壓力將外表面吹成空洞。在食品噴霧干燥中，熱風溫度一般不得過177℃，因此形成空心顆粒的起始直徑沒有像化學藥品那樣大。

       噴霧干燥機熱風入口溫度將直接影響干燥室的蒸發強度。對于非熱敏性物料，應盡町能采用高溫熱風，以便上升蒸發強度。噴霧干燥機對干燥溫度的要求。