食品在干燥過程中，凡與產品性接觸的部位，要便于清洗滅菌。應采取措施以免焦粉，以免熱空氣產生渦流與逆流，符合工藝要求。產品中雜質的增加應特注意，保障熱風清潔。臥式干燥機由于空氣過濾器效果不好，風管及加熱器中的鐵銹以及保溫層中材料的泄漏所造成的。

       為了便于檢查生產運行情況，應配置溫度、壓力指示記錄儀、燈孔等。具有高回收率的粉塵回收裝置。為了上升產品的溶解性、速溶性，干燥的產品應很快從干燥室取出冷卻（連續(xù)出粉）；臥式干燥機干燥室內溫度及排風溫度不得過100℃，它不但是保障質量，而且是安全問題（因為氣體中粉濃度到了特定值，溫度大于160℃，若遇閃火，爆破）。上升干燥室的熱效率，要使噴霧時濃料液滴和熱空氣均勻接觸，其次，加熱器、干燥室、風管等應予以保溫。對于粘性物料應盡量減少粘壁現象。