噴霧干燥的基本過程就是將處理過濾除濕的空氣，經過送風機送入到加熱器中并加熱到一百攝氏度以上，隨后進入噴霧干燥室，同時將經處理濃縮的液態食品物料經泵送至安裝在干燥室內的霧化裝置霧化，霧化的食品物料與熱空氣接觸，瞬時水分被蒸發，經充分干燥的食品物料沉降到干燥塔的底部，由出粉裝置卸出并冷卻，然后被收集成被包裝而成產品。在干燥過程中被廢氣夾帶的微粉再通過分離及捕粉裝置回收。

　　噴霧干燥系統在工業上的應用有多種形式，但其基本組成具備以下內容。

　　1.空氣加熱系統，包括空氣過濾器、豉風機、空氣加熱器、熱風分配器等。

　　2.霧化系統，包括科液貯存器、過濾器、供料裝置、霧化器等。

　　3.干燥室，不同的霧化裝置，共干燥室的設計形式不同。

　　4.產品收集系統，包括出粉器、貯粉系統、產品冷卻裝置、產品粒度篩分(分級)等裝置。

　　5.廢氣排放及微粉回收系統，包括捕粉裝置、排風裝置等。

　　6.系統控制裝置及廢熱回收裝置。